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安徽美食·百城千味|“徽”之不去的舌尖情怀,尽在幸福广德!

2022-10-03 15:16:36 508

摘要:打响美食品牌,传承美食文化,近日,为落实省市文旅部门关于“安徽美食•百城千味” 宣传推广活动的要求,广德市文化和旅游局积极响应,组织有关旅游、餐饮企业单位,参与此次美食宣传活动。  据悉,本次美食宣传推广活动为省市县三级联动,各级餐饮行业协...

打响美食品牌,传承美食文化,近日,为落实省市文旅部门关于“安徽美食•百城千味” 宣传推广活动的要求,广德市文化和旅游局积极响应,组织有关旅游、餐饮企业单位,参与此次美食宣传活动。

  据悉,本次美食宣传推广活动为省市县三级联动,各级餐饮行业协会、餐饮企业广泛参与,旨在充分展示和宣传推介安徽省招牌菜肴、美食故事、美食文化,提高全省特色美食的知名度和美誉度,促进本土旅游餐饮品牌高质量发展。

  在广德,一道道色香味俱全的美味佳肴,给人们带来了满足感和幸福感。那么,到底有哪些令舌尖惊艳的美味呢?一起去了解一下!

【柏垫镇美食】

01 梨山林氏腐乳

  150年前,林氏先祖林大春带着全家自宁波移民到广德梨山村,其祖辈在祖籍地宁波就是从事豆腐乳及豆制品制作。林氏家族历经四代人的传承,始终保持着传统而古朴的手工制作方式,制成的梨山林氏腐乳用料讲究、工序复杂、口感好、分量足、营养价值高,为世人所称道。

02 毛腿鸡

  毛腿鸡是茅田山区的老品种。据历史记载,毛腿鸡是由山野间野性极强的“野鸡”一代一代驯化而成。集中散养在柏垫镇茅田村山林里的毛腿鸡,活动量大,肉质清爽,营养价值高,该鸡因腿部长满浓密的羽毛、喜栖宿树枝而闻名。明太祖朱元璋更曾将“毛腿鸡”作为贡品入膳,“毛腿鸡”也是我市首个国家级地理标识农产品。

03 茅田大米

茅田大米色泽油亮、口感柔软、香味纯正、淀粉含量多,有机成分高,含丰富的氨基酸和钙、铁、镁、锌、钾等多种矿物质,营养丰富。

04 凤桥板栗

板栗素有“千果之王”的美誉,凤桥板栗颗粒大、个头饱满、色泽鲜亮,那软糯香甜的滋味,让人食之难忘!

【卢村乡美食】

01 生态老母鸡

卢村乡精选雏鸡,原生态放养,觅食虫类,绿色健康,天然纯正,肉质鲜美,因其具有独特的营养价值,成为颇受消费者青睐的盘中餐。卢村乡生态老母鸡,肉鲜,汤浓,口感一级棒!

02 特色蒿子馍馍

每到春暖花开时,田野里野蒿葱葱,广德当地人剪回野蒿,和着米面,捶打成绿油油的馍馍面,泛着淡淡的蒿香。年前腌的咸肉和腊菜派上了用场,将野蒿和卢村春笋、水阳香干一起翻炒,便成了最地道的广德蒿子馍馍。

【誓节镇美食】

01 黄芪焖老鹅

黄芪焖老鹅不仅口感绝佳,而且具有益气补虚、养阴润肺、生津止渴的功效,营养丰富,备受食客青睐。

02 虫草玉竹芡实山药核桃煲藤鸭

选自农家散养的上等藤鸭,搭配虫草、玉竹、芡实、核桃仁等名贵中草药,经由温火慢炖3小时,自成一道香味复合、药性充足、口感鲜美的佳肴。

03 臭豆鳜鱼锅

精选鱼塘内2斤左右的鲜美鳜鱼,搭配农家自制霉豆,通过厨师烹饪,形成了一道具有广德特色的徽州名菜,麻辣十足,令人回味无穷。

【新杭镇美食】

01 箐箐土鸡锅

箐箐庄园土鸡为正宗的广德本地土鸡,肉质鲜嫩,香味浓郁,营养成份全面。箐箐庄园土鸡放养于猕猴桃种植田地间,吃杂草和虫子,绝对不含激素类物质。箐箐庄园土鸡生长期为12-18个月,纯自然散养、自然生长,属生态养殖优质品种。

炖锅是广德市的特色之一,箐箐庄园大厨裴光志在2019年获得了“安徽炖锅烹饪大师”的荣誉。由大厨精心烹饪的箐箐土鸡锅,值得一尝!

02 孜然羊排

箐箐庄园孜然羊排以箐箐庄园猕猴桃种植园内散养的山羊为食材,烹饪而成。这些山羊长期以园内杂草和猕猴桃为食,因此肉质特别松软。香喷喷的羊排,配上浓郁的孜然,口感酥脆多汁,吃一口就充满幸福感。

【杨滩镇美食】

01 桐花鱼

产于桐花河内的桐花鱼,为“广德四绝”之一。桐花鱼是野生鱼,体长一般10-20厘米,体形很像小白条鱼。其最大的特点是肉味鲜嫩,刺骨柔韧,看似有刺,食时若无刺。

02 张氏豆腐

“张氏豆腐”为地方特色菜,闻着臭,吃起来香,方圆百里闻名,是当地人餐桌上必不可少的菜肴。

03 金龙山葛粉

“桐汭”牌野生葛根粉为广德地方珍稀特产,由金龙山葛业精心研发而成。以广德市周边地区深山老林里的野生葛根为原材料,采用传统工艺和现代科技精制而成,先后荣获“安徽旅游必购商品”“安徽老字号”等荣誉。

04 杨滩狗排

美味的杨滩狗排,是冬令时节不容错过的佳肴。红烧的杨滩狗排,肉质酥嫩,入口即化,香气扑鼻,令人垂涎三尺。

【桃州镇美食】

01 红烧肉

木子红烧肉的每一块肉,都经过精挑细选,肥瘦相间,香气四溢。此菜被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号。

02 老鸭汤

正宗老鸭汤选取农家散养3年以上老鸭,使用炭火隔水慢炖3小时以上,烹饪而成,汤鲜味浓,滋补养生,食之唇齿留香。

品安徽美食,用舌尖唤起乡愁;尝百城千味,用味蕾感受文化!小伙伴们别再舔屏了,快来广德品尝美味佳肴吧!

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